Il 13 settembre 2003, ci siamo ritrovati per una delle tante grandi abbuffate che contraddistinguono le estati di Casa Boni.

Il porco viene preparato amorevolmente il giorno prima, in modo che si insaporisca. Le stesse persone che lo hanno “drogato” e messo sullo spiedo, lo vegliano nella nottata che precede la cottura (a mò di veglia funebre) consolandosi con qualche bicchierotto di buon vino, in compagnia.

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Alla porchetta ci pensa il “Ciso”, alle ganasce ci pensiamo noi.

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             Il porco                  La veglia                La cottura

              Il Ciso               Si mangia